原料:

制法:

特点:

营养价值(清热解毒： 通便防癌： 增强体质、洁齿防龋：)

适用人群(食用功效)

原料:

空心菜500克，猪肉馅150克，泡椒、葱段各适量，姜末、蒜末各少许，盐、享有2、酱油、鸡精各少许。

制法:

（1）空心菜洗净切段，过油后捞出沥干；泡椒切段。

（2）热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒汁香，加水、盐、酱油、空心菜以小火烧至汤汁快收干，下鸡精调味，撒入葱末、淋入香油即可。

特点:

空心菜内心有空，所以一定要甩干，以免炒时出水锅多，影响口感。

营养价值

清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4、降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

食用功效

空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋浊、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。