食品用料

制法

特点

制作关键

食品用料

主料：鸡蛋10个约600克，肉末100克，青蒜50克。辅料：植物油50克，酱油10克，精盐13克，白糖10克，醋5克，味精3克，水粉20克，葱、姜末少许。

制法

1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀，倒在平底盘内，然后放蒸锅内用旺火蒸8分钟，取出， 用刀将蒸熟的蛋糕划成小象眼块。

2、将青蒜择洗干净，切成小段。

3、将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，放入肉末炒散， 加入青蒜段和蛋块，用水淀粉勾芡，加入味精，搅炒均匀即成。

特点

鲜嫩软滑，营养丰富。

制作关键

蒸鸡蛋时要掌握时间，不宜蒸得太老。