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词条 肉末蛋糕
释义

食品用料

主料:鸡蛋10个约600克,肉末100克,青蒜50克。辅料:植物油50克,酱油10克,精盐13克,白糖10克,醋5克,味精3克,水粉20克,葱、姜末少许。

制法

1、将鸡蛋打入碗内,加少许盐搅匀,倒在平底盘内,然后放蒸锅内用旺火蒸8分钟,取出, 用刀将蒸熟的蛋糕划成小象眼块。

2、将青蒜择洗干净,切成小段。

3、将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,放入肉末炒散, 加入青蒜段和蛋块,用水淀粉勾芡,加入味精,搅炒均匀即成。

特点

鲜嫩软滑,营养丰富。

制作关键

蒸鸡蛋时要掌握时间,不宜蒸得太老。

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更新时间:2025/3/21 14:46:24