| 词条 | 日本美食 |
| 释义 | 图书信息书 名：日本美食 作 者：冬明编著 出 版 社：成都时代出版社 出版时间：2009-2-1 版 次：1 页 数：114 字 数：120000 印刷时间：2009-2-1 开 本：24开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787807058786 包 装：平装 20495299 内容简介日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、和平，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。 自然原味是日本料理的“杀手铜”，其烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中，领会到独特的“美”“雅”“静”。 顶尖日式餐厅国际名厨，倾情传授日本料理烹调技巧，教你做最原汁原味的经典日式料理。从选材到烹调，炮制风味十足的地道日本料理，营养沙拉、酸糯寿司、香辣铁板、生鲜刺身，风味酱汤……炮制最经典、最地道的东瀛美食。 目录资讯篇 1. 日本菜的渊源与流派 2. 舌尖上的艺术品 3. 精彩纷呈的宴会菜点 4. 丰富多样的进餐形式 5. 独具一格的拼摆方式 6. 日本料理，吃法有讲究 7. 日式用筷礼仪 8. 名扬世界的日本风味菜 菜例篇 沙拉 1. 明太子沙拉黄瓜蟹籽 2. 黄瓜蟹籽 3. 三文鱼腩海藻沙拉 4. 龙虾沙拉 |
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