萹蓄炒肉

一、原料：

1. 主料：萹蓄嫩茎叶200 克，猪肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片。

二、制法：

1. 将萹蓄去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入酱油，放入葱姜煸炒几下，加

入适量的水、料酒、精盐、炒至肉熟烂，放入萹蓄继续炒至入味，点入味精，

摊匀出锅即成。

按：萹蓄与滋阴润燥、补中益气的猪肉相辅相成，可为人体提供丰富的

营养成分，对于小儿疳积、体倦、乏力、阴虚干咳、便秘等病症有一定的辅

助食疗作用。