原料：黄豆100克、青瓜150克。

配料：生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量。

做法：

1、黄豆洗净后浸泡4小时左右，生姜切片，八角、桂皮洗净；

2、将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；

3、将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉；

4、生姜与大蒜切末，加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；

5、青瓜洗净切成小丁；

6、将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

注：

1、在煮黄豆的时候加入一小勺油，可以防止汤汁溢出。

2、黄豆也可以用高压锅来煮，这样会节省一些时间。