词条 | 青贝南瓜忌廉汤 |
释义 | 菜名: 青贝南瓜忌廉汤 主料: 南瓜6两(约240克),洋葱、西芹3/2两(约60克),青口9/2两(约180克),清鸡汤5/2杯,鲜忌廉4汤匙,盐、胡椒粉、酒各少许。 做法: 1、南瓜去皮、籽,切片,洋葱去皮切丝,西芹切小块,各物洗净;青口除去壳边水草。 2、青口放在加了食盐、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分钟,取出贝肉,切成小粒备用,留汤汁。 3、将洋葱及西芹以少许牛油炒香,加入南瓜,上盖,文火煮10分钟,加入清鸡汤及煮青口的汤汁,再用文火煮15分钟,不断搅拌。 4、将汤汁放搅拌机内打成蓉汤,放回锅内煮沸,加回青口肉、盐及胡椒粉,拌入鲜忌廉即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。