| 词条 | 芹黄干丝 |
| 释义 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 更年期食谱 口味：香辣 工艺：拌 芹黄干丝的制作材料： 主料：豆腐干300克,芹黄300克 调料：盐3克,味精2克,泡椒50克,辣椒油15克,香油20克,酱油10克,白砂糖2克 芹黄干丝的特色： 芹黄脆嫩，香辣爽口。 制作： 1.豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。 2.干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。 芹黄干丝营养分析豆腐干：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 芹黄干丝的营养成分能量 754.26千卡 蛋白质 49.96克 脂肪 45.75克 碳水化合物 38.08克 叶酸 162.98微克 膳食纤维 2.42克 维生素A 5.7微克 胡萝卜素 34.5微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.22毫克 烟酸 1.08毫克 维生素E 27.04毫克 钙 933.66毫克 磷 839.64毫克 钾 454.3毫克 钠 2147.8毫克 碘 138.84微克 镁 207.86毫克 铁 15.67毫克 锌 5.44毫克 硒 0.25微克 铜 2.32毫克 锰 4.07毫克 |
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