原料：

特色：

做法：

原料：

圆茄子、盐、面粉、葱花、油。

特色：

山西绝色小吃，茄子也能做面食（减肥食谱）。

做法：

1、茄子去皮切成小丁。

2、茄子丁放在水中泡一下后捞出。

3、在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉。

4、把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。

5、蒸好的茄子丁拔散开。

6、取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。