仙茅酒，也叫乾隆仙茅酒，是以乾隆皇帝在其出产地茅台村梦遇仙女的传说故事而命名

仙茅酒，也叫乾隆仙茅酒，是以乾隆皇帝在其出产地茅台村梦遇仙女的传说故事而命名。

茅台村位于现贵州省仁怀市四十五公里的赤水河畔。相传当年乾隆皇帝微服私访，路经此地时，发现这里山清水秀，蜓飞蝶舞，酒肆繁华。当得知所到之处便是闻名天下的益镇(今茅台镇)时，乾隆兴致大增，想亲口品尝曾被汉武帝称为"甘之美"的枸酱酒。

傍晚十分，他微服出寻，顺着淡淡的酒香走进一家小店，恰巧碰见几个纨绔子弟正欲敲诈小店老板，便上前询问究竟，酒店因多次被这几人纠缠，老板已不敢招惹，更怕来客被自己的小店所拖累，只好答应那几人的无理要求，又好生劝说乾隆旁边落座。乾隆皇帝何曾见过此景，一怒之下便将那几人制服，并让退还酒店老板以往被敲诈的钱两。他的这一举动加之敏捷的身手博得了众人的一片喝彩声。

酒店老板为表谢意，特意从酒窖中端出酒坛盛情款待乾隆。酒坛打开之时，酒店中飘荡着浓郁扑鼻的香味，乾隆端起酒碗细细品味这细腻醇厚，回味悠长的酒液，连声称赞：好，好酒，不愧为'甘甜纯美'。龙颜大悦，多喝了几杯，不觉渐已入夜，酒店老板殷勤留宿，乾隆皇帝也正想在此灵秀之地闲游几日，于是当晚夜宿此肆。

朦胧之中，乾隆见一位身着五彩羽衣，绝美动人的姑娘，飘然而至床前。姑娘一手举着银光闪闪的三脚酒杯，一手牵引他来到赤水河畔，乾隆不解其意，只见那姑娘轻舒彩袖将酒杯高高举起，玉腕轻抖，杯中玉液如一道彩虹般洒入河中，乾隆皇帝顿时闻到了阵阵的酒香，直入心脾。姑娘此时才轻盈地告诉他："好心人，此水饮用洗浴，健康长寿；灌溉田地，五谷丰登；年年九月九，下河挑水酿美酒，"说完，嫣然一笑抖去羽衣先入河中，乾隆也跟随着脱衣沐浴。

清晨，乾隆醒来感觉通体舒畅，神清气爽。回想起梦中情景，甚是快慰，便饶有兴致地告诉了老板。那酒店老板是个聪明人，见乾隆仪表非凡，谈吐儒雅，想必非凡俗之人，便恳请留下墨宝为酒起名。乾隆皇帝便亲手书写"仙茅酒"三字。此后，酒店就以"仙茅酒"作为此酒名称，生意兴隆。

乾隆走后，这里的乡民知道了当今的皇帝曾在此河沐浴，更自发爱护此河，只做酿酒之用。从此以后，每逢九月九，赤水河的水会变得愈加清流纯净，而从事酿酒的乡民也在这天祭水参拜，从河里挑水来酿酒，酿出的仙茅色清味甘，醇和浓郁，回味悠长，流传至今。

仙茅酒分陈年老酒和保健酒两种，为了使不同年份的陈年仙茅酒口感质量有明显区别，目前开发有15年（三星）、20年（四星）、30年（五星）三种陈年仙茅酒。 陈年仙茅酒的开发借鉴了国外用年份对酒类进行分级的一些做法，既是一种酒龄的划分，更是一种质量等级的划分。 仙茅酒多轮次发酵、长期贮存，还有不同香型和不同酒精浓度的酒，标准体系非常复杂，每一个轮次都有自己的标准，基酒样本非常宽泛。标准是固定的，而勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的仙茅酒，不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来调配融合。"精心勾兑"，最集中地体现了仙茅酒工艺将精湛技术与抽象艺术完美结合起来的本质特征。 遵循"精心勾兑"的规律，特定年份的陈年仙茅酒都是以该年份的老酒为基础，再与不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同轮次、不同香型、不同典型酒体的酒相勾兑，最终使之符合国家标准和实物标准要求的特定年份陈年酒的口感质量风格。 在中国白酒中，仙茅酒工艺特殊，为全纯粮固态酿造，不添加任何外来香味物质，52度高度仙茅酒连水（浆）都不加。易挥发香味物质少这一特点，为陈年仙茅酒的开发打下了物质基础。 作为中国酱香型白酒的一员，仙茅酒生产传统工艺特殊，需按季节性生产，具有二次投料、多轮次发酵蒸酒的特点。高温大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒；农历九月重阳分两次投料、9次蒸馏、8次摊晾并加曲、高温堆积、入池发酵、7次取酒，整个制酒生产周期为一年；基酒按不同轮次分三种典型体入陶坛储存，基酒酒龄不少于5年。再经精心勾兑存放，从原料投入到勾兑、产品出厂不少于15年时间。即普通型仙茅酒一出厂，就已有5年酒龄。 补酒方面做为茅酒之乡我们着手推出了女士仙茅酒和男士海马酒两个系列，而女士酒的生产则填补了我国白酒酿造领域的空白，滋阴养颜这一特点更是令众多女性朋友所青睐；海马酒则针对男性朋友身体机能所开发出的强身益肾系列补酒，而海马做为深海特殊鱼种更是具备多种微量元素，对肾功能的提高，持久有着举足轻重的功用。