奇异果炒鸡柳是一道营养价值高、味道独特的菜肴佳品。奇异果具有补充体力、帮助睡眠和保护视力等诸多功效。本词条对奇异果炒鸡柳的烹饪方法进行了详细的说明，并列出了烹饪中应注意的事项。

奇异果简介

美食原料

制作方法

美味贴士

奇异果简介

奇异果是低脂、低热量的热带水果，其营养价值极高，尤适合常熬夜的上班族食用，具有补充体力、帮助睡眠和保护视力的作用。奇异果果肉翠绿，清淡爽口，既可当水果食用，还可入菜或做沙拉。烹调奇异果菜，切记要保持原汁原味，不可高温烹调造成营养流失。

美食原料

主料：鸡柳(1块，150克)、奇异果(2只)、红菜椒(半只)

腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黑胡椒碎(1汤匙)、油(1汤匙)

调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)

制作方法

1　鸡柳洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制10分钟。

2　奇异果洗净剥皮，切成丁状；红菜椒去蒂和籽，洗净切成丁。

3　烧热2汤匙油，倒入鸡柳滑炒至变色。

4　放入红椒丁与鸡柳一同拌炒均匀。

5　加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。

6　倒入奇异果快速兜匀，即可上碟。

美味贴士

1、建议用进口奇异果，虽然价钱贵一点，但口感佳、酸味淡，国产奇异果酸味较重，会难入口。

2、奇异果略带酸味，调味时应加入白糖来中和其酸味。

3、以水果入菜皆不宜高温热炒，否则维生素C和营养会大量流失，起锅前倒入奇异果炒匀便可。

4、熟的奇异果质地软滑，切片炒制容易碎烂，以切成丁状为宜。

5、挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整，以没有凹陷、果实饱满、软硬适中者为佳。