材料：神户牛柳400克，山水豆腐半砖，奇味酱、牛油适量。

制法：

1、将神户牛柳切成大方粒，用红萝卜汁、西芹汁、美极酱油、盐、味精腌制好，豆腐切成同牛仔粒相仿的方粒。

2、油下锅烧烧热，投入牛仔粒，拉油至熟，捞起，再加大火，待油温升高后，下豆腐，炸至金黄色，捞起摆于碟中间。

3、用牛油、蒜茸、洋葱起锅，加入牛仔粒、奇味酱焗2分钟。用生粉勾芡后出锅，盖在炸豆腐上面即成。

日本的神户牛柳是极为出色的烹饪原料。据说这种牛的饲养很讲究，要饮啤酒，还有专人给牛进行肌肉按摩，饲养期均在十个月以下，以肉质鲜嫩著称。奇味酱是一种问世不久而久的新派酱，它滋味醇厚，芳香诱人，同高档材料搭配最合适。