词条 | 七彩缤纷咖喱饭 |
释义 | 米饭一大碗(两个份),鸡蛋一个搅开,甜红、青椒各一个切成小粒,鸡胸肉(猪、牛肉也可)切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五、六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉、盐、鸡精或味精适量。 七彩缤纷咖喱饭做法1 锅中放极少一点油,烧热后倒入鸡肉粒翻炒,加微量的盐炒散,熟后起锅等用。 2 将锅洗净置火上,烧热后放油,油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液,边倒边用锅铲轻搅,待熟后用锅铲碾碎捞到锅边,再倒入米饭用大火翻炒。 3 待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放,因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的),将青、红椒,鸡肉粒,火腿肠,大白菜,全部倒入翻炒,炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀,起锅前倒入碎葱、香菜,再炒匀后起锅。 4 装盘,开吃。 咖喱土豆鸡材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。 将土豆切成小块。(越小越好) 将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。 别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶 做法:拿一个小锅,开小火化牛油 放入洋葱,爆香。 放入土豆粒、盐、水,熬汤底。 另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜 放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。 鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱粉(*推荐!)椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。 这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状) 汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。 加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。 吃了吧 脆皮咖喱卷材料:荷叶饼(或者春卷皮),里脊肉(牛肉,鸡肉代替都可以),胡萝卜,土豆。 调料: 咖喱粉,盐,白糖,料酒,水淀粉(用作咖喱卷封口)。 做法:1、里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜,土豆洗净去皮,分别切小丁。(这三种原料切丁时要切的小一些,因为我们是要卷在荷叶饼里,所以没有必要切的太大。) 2、买来的荷叶饼要上锅蒸一下,我们将它蒸好备用;里脊肉中放入盐,料酒,白糖腌渍一会,这里淀粉放不放都可以。 3、炒锅内倒入适量油,烧热后放入肉丁,炒至变色,然后放入胡萝卜煸炒一会,再放入土豆丁,炒匀后放入咖喱粉,白糖,盐调味炒匀,最后加入一点清水,小火炖上一会,只要土豆变得软软的了就可以。 4、这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中,卷起,做成春卷的样子,可用水淀粉封口,然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了,不必炸太久,只要表面上些颜色就可以了,外皮要做的酥酥脆脆,再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~ |
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