词条 | 七彩炒银粉 |
释义 | 一、原料 排粉,烤鸭肉,芽菜,韭黄,青椒,笋尖肉,湿香菇,红萝卜,精盐,味精,芝麻油,花生油。 二、制法 1、将排粉用沸水浸泡,再过冷,捞起,加芝麻油拌匀; 2、花生油烧至起烟,将烤鸭肉丝过油,取出,依次将红萝卜丝 、笋丝、青椒丝,香菇丝放入锅中略煸炒,最后放进芽菜和韭黄,炒匀; 3、花生油旺火烧热,将排粉倒入炒匀 ,将各项熟料及精盐、味精放入,炒匀,即成。 三、特点 广东特色风味小吃,具有七彩缤粉,软韧爽滑的特色。 |
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