主料：凤爪

辅料：普洱茶、香菇、春笋、青红椒

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、香油、生粉、豆豉

烹制方法：

1、将凤爪烫水，捞出油炸后再冲水备用，香菇、春笋切块，茶用水煮开，茶汤备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜、豆豉爆香，加入凤爪，烹入蚝油焖10分钟，开盖后放入春笋、香菇、青红椒烧2分钟，调味勾芡淋香油即可。

特点：酥软香糯，肥而不腻。