配料

制作方法

小贴士

配料

材料：高筋面粉1000克，低筋面粉、葡萄干各200克，牛油100克。调料：酵母30克，面改良剂10克。

制作方法

1、将材料放入容器中，搅匀加入水后搅成团至光滑均匀时取出。2、将搅好的原料放入饧箱饧发。

3、将饧发好的面团搓条，下剂每个约300克揉圆，入饧箱继续饧发，筛上面粉。

4、入烤箱烤，上火200℃、下火180℃为宜。

小贴士

1、面团的软硬度要掌握好。

2、烤制外皮酥脆为最佳。