原料：

新鲜驴肉、香菜、干辣椒

制作过程：

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。

2、煮熟凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

营养价值：

驴肉－又叫漠骊肉、毛驴肉。

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。