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萍乡是秋收起义发源地，是安源煤矿工人大罢工所在地，是红色旅游爱国主义教育圣地．您如果到了萍乡我推荐您去吃碗萍乡的特色小吃“萍乡炒粉”，现在每碗只需5~6元。在雅天那边的九二九的雪里红炒粉因为极具特色，被称作萍乡炒粉王。您如果没时间来萍乡，不妨自己动手做一碗尝尝。下面是我自己通常的制作方法。

萍乡炒粉的制作方法

主料：米粉（湿）3两；绿豆芽1两．

配料：鸡蛋一个；瘦肉丝五钱；小白菜心3片；葱切段少许；炼猪油1两；酱油5钱；鸡精少许；盐少许；味精少许；红干椒切碎少许．

烹饪方法：

1．用开水把米粉泡软约5分钟，去水凉干；

2．锅洗净开火烧热，加炼猪油

3．待油烧开后，把鸡蛋敲开至锅中煎圆饼（荷包蛋），熟后铲起（油流在锅中）；

4．把瘦肉丝爆炒后再把绿豆芽小白菜放入其中一起炒软，再把米粉入锅．翻炒4－5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀；

5．最后放入盐，味精，鸡精，干椒，荷包蛋，葱．再一起翻炒4－5次，起锅入碟．

主要特点：

1．色，香，味具全；

2．淀粉，脂肪，蛋白，维生素等营养物质丰富．