| 词条 | 苹果炖鱼 |
| 释义 | 苹果炖鱼是以苹果和草鱼为主要食材的特色靓汤，属于粤菜菜系，口味咸鲜，营养颇丰。 中文名：苹果炖鱼 主要食材：苹果，草鱼 分类：粤菜 口味：咸鲜 做法做法一制作食材 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克 制作流程 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 注意事项 炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。 做法二苹果2个去核去皮切成瓣，并用清水泡上。将洗净的100克草鱼鱼块用小火煎至两面稍黄，倒入黄酒2克，加入150克瘦肉片、10克红枣，注入清汤，用中火炖至汤稍白，加入苹果瓣，调入盐8克、味精2克、胡椒粉少许，再炖20分钟即可出锅食用。 此方对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 做法三制作食材 生鱼一条 猪脊骨150克 苹果一个 红枣3到5粒 水1000毫升 制作流程 1、生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。2 、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫； 3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放盐调味即可。 做法四制作食材 苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。 制作流程 苹果去皮去心去蒂，切成块状;红枣去核;生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。 营养价值草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等； 苹果 - 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的bda的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质。 |
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