词条 | 飘香小土豆 |
释义 | 原料主料小土豆300克、烟肉100克。 配料盐5克、蒜蓉、迷迭香、香菜叶适量。 制作方法1、小土豆洗净,不要去皮,入锅中煮十五分钟,用筷子能插进就可以了; 2、烟肉从冰箱里取出,解冻后,切成2厘米宽的片; 3、土豆晾凉后,切成两半; 4、平底锅中不用放油,把烟肉放进锅里,用小火煸出油,然后把烟肉倒出,留煸出的油在锅里; 5、就着锅里的油,把土豆放进锅里,开中火煎; 6、土豆的剖面煎至金黄,再小心地翻面煎土豆皮,直到土豆皮起皱; 7、把烟肉倒锅里,与土豆一起翻匀; 8、撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等,闻到香味就可以出锅了。 美味小提示煎土豆的过程中,不要频繁翻动,保持中小火煎就可以了,喜欢吃辣的还可以在煎的时候加点辣椒粒,这样更爽食。 |
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