中文名：啤酒鱼

主要食材：鲜鱼，啤酒

特点：鱼肉鲜嫩，啤酒味清爽，汤汁浓郁。

口味：啤酒香味

制作材料

做法一

做法二

做法三

营养价值

制作材料

主料：漓江鲜鱼 草鱼鲤鱼

辅料：青红椒、西红柿

调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

做法一

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

做法二

1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~

2、青红椒切丝，西红柿切块~

3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~

4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧？

做法三

用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

做法：

1．西红柿洗净、切块

2．青、红椒洗净、剖开、切大块

3．姜去皮、切丝

4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7．将鱼斩成大块待用

8．用两片姜将煎锅擦拭一遍

9．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12．锅刷净，重新倒入橄榄油

13．放入姜丝和蒜瓣爆香

14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15．加入生抽

16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17．放入青红椒和西红柿

18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

营养价值

草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草鱼菜谱】