| 词条 | 培根芥茉口味土司茶点 |
| 释义 | [食品名称]培根芥茉口味土司茶点 [原料/调料]白土司(去边) 4片 培根 4条 小热狗 4条 黄芥茉酱 适量 蕃茄酱 适量 美奶滋 适量 [制作流程]1.将培根切成两半，与热狗一同煎至微酥后备用。 2.白土司去边修成正方形，涂上美奶滋，每片各放上2小片培根及1条小热狗，淋上蕃茄酱及芥茉酱后，将土司的对角向上卷起，用叉子固定即可。 培根芥茉口味土司茶点做法：【做法】 1.将白油以外的面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至成团，加入白油转中速搅拌至面团可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入 酵箱中，进行基本 酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。 2.取出作法1松弛好的面团分割为每个300克的面团3个，分别滚圆并再次加?放置松弛约15分钟。 3.将作法2松弛好的小面团杆开成长条状，铺上培根，撒上高溶点起司丁与黑胡椒粉卷成圆筒状，即可入模，放入 酵箱中，作最后 酵至体积膨胀至模型的9分满处，即可入烤箱烘烤。 【备注】 模型∶水果条模型3个 基本 酵温度∶28℃ 基本 酵湿度∶78% 最后 酵温度∶38℃ 最后 酵湿度∶85% 烤箱温度∶上火160℃／下火180℃ 烘烤时间∶约25分钟 土司造型∶圆顶 |
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