原料：

冰鲜兔。

做法：

1、冰鲜免一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块＋盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；

2、热锅凉油＋兔肉滑至8成熟捞出；

3、油热＋蒜片、泡姜片爆香＋泡红椒末煸出红油＋泡萝卜条炒香＋滑好的兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。

泡椒的咸鲜酸辣尽在口舌中。