原料

耗时

做法

补充

原料

碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精。

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法

1、这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；

2、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；

3、大火炒3分钟左右，直到变成这个样子；

4、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；

5、然后加入碎碎肉炒均匀；

6、放入绿色的尖椒，调入味精即可。

补充

碎碎肉就是猪骨头上的肉，一般是脊骨上的肉，将骨头炖好以后，将肉撕下。