【材料介绍】：

鸡胸肉1片，泡椒五个，盐、花椒面、红油、麻油各少许 。

【菜式典故或创意】：

鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富。在这样的阴湿天气里，加点红椒，相信身体和眼睛都会为之一亮的。

【制作方法】：

1、鸡胸脯肉烫熟后，放入冰水激凉，捞出沥干水后撕成细条状。

2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒，蒜泥，浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油，拌匀装盘，用香菜围边即可。