菜系：川菜

特色：咸辣，香甜主料：泡辣椒，乳鸽

制作过程：

1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的）

2、泡椒去籽世成象眼片

3、泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖5分钟出锅

4、把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。