泡椒牛蛙最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

中文名：泡椒牛蛙

英文名：Sauteed bullfrog with pickled peppers

主要食材：牛蛙，大葱

特点：肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

用料

制作方法

用料

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。