菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

泡椒基围虾

烹制材料

主料：基围虾500克。

辅料：泡红辣椒25克，黄瓜10克，西芹10克。

调料：植物油500克，精盐3克，味精2克，鱼露2克，蒸鱼豉油3克，料酒10克，姜15克，蒜子10克，鲜汤500克。

烹制工艺

1、将基围虾剪去须、脚、洗净，用葱、姜、料酒腌渍1小时左右。

2、黄瓜切菱形块，西芹切片，蒜子去蒂，姜（5克）切片。

3、锅内放底油，烧至五成热时，下入泡红椒、姜片、蒜子、黄瓜和西芹略炒，加精盐、味精、鱼露、蒸鱼豉油，放入腌渍好的基围虾炒拌入味即可。

菜品特色

细嫩鲜香。