菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
泡椒基围虾
主料:基围虾500克。
辅料:泡红辣椒25克,黄瓜10克,西芹10克。
调料:植物油500克,精盐3克,味精2克,鱼露2克,蒸鱼豉油3克,料酒10克,姜15克,蒜子10克,鲜汤500克。
1、将基围虾剪去须、脚、洗净,用葱、姜、料酒腌渍1小时左右。
2、黄瓜切菱形块,西芹切片,蒜子去蒂,姜(5克)切片。
3、锅内放底油,烧至五成热时,下入泡红椒、姜片、蒜子、黄瓜和西芹略炒,加精盐、味精、鱼露、蒸鱼豉油,放入腌渍好的基围虾炒拌入味即可。
细嫩鲜香。
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