一种将比较粗的拉面弄成一段一段的面食.

炮仗子（回族）： 俗话说“三天不吃炮仗子，心里干揪揪的”，制炮仗子很讲究，它是边城饮食文化中的佼佼者，可与抓饭，拉条子相媲美。原料有羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜等。将面粉和好后挫成圆条面剂子，用手揪成长约3厘米的小圆条（形状就像放鞭炮的小炮仗似的）随揪随放入汤锅里。只能用手揪。揪炮仗子的技术熟练者一分钟能揪100个，大小粗细都一样，最后加入菠菜等即成。