盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河下游，渤海之滨，自古就有“鱼米之乡”的美称，又被称之为“辽河金三角”。这里农业以种植水稻为主，是辽宁省重要商品粮基地和大米出口基地。盘锦的水稻种植，至今已有60多年的历史，全市的水稻种植面积达170多万亩，年产大米7.5亿公斤，其中出口大米达1亿多公斤。

生长环境

主要品种及特点

种植技术

储存方法

生长环境

盘锦市境内地势平坦，多水无山，有大小河流21条，海岸线长118公里。属温带大陆半湿润季风气候，四季分明，雨热同季，干冷同期。由于所处地区为温暖湿润的海洋性气候，有适宜的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤没有工业污染，且具有一定的偏碱性，所以，极易适合水稻生长。

主要品种及特点

盘锦大米的主要品种有：“小花”牌、“硒霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等四个优良优质大米：

1.“小花”牌大米米粒长圆饱满，无垩白，半透明，糙米率82％以上，蛋白质含量8.7~9.4％，赖氨酸含量0.24％，还含有人体所需的脂肪酸及多糖类胶质等微量元素。

2.“硒霸”牌大米，主要是在水稻生长期采用喷施富硒肥，它的米质晶莹剔透，整齐均匀，口感香醇，黏软滑腻，并含有多种维生素、氨基酸和人体必需的钙、铁、锌和硒，可预防多种有害元素中毒症，是天然解毒剂，可增强人体的免疫力。

3.“粳冠”牌大米按无污染规程种植，采用先进工艺加工，其米质清洁，色香味俱佳。它具有直链淀粉低，韧性强，口感好的特点。

4.“洼晶”牌大米，是以丰锦、秋光、辽梗294、454等水稻加工而成。大米米质晶亮，色泽清白，整齐无杂，香纯可口，营养丰富。

种植技术

1.整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但现在多用机器整地了；

2.育苗：先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，在土上洒一层稻壳灰；或者使用专门的育苗箱育苗。在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了；

3.插秧：将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。现代多用插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧；

4.除草除虫：秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫；

5.施肥：秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘖期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗米质的饱满和数量；

6.灌排水：一般需在插秧后，幼穗形成时和抽穗开花期加强水份灌溉；

7.收成：当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷；

8.干燥、删选：收成的稻谷需要干燥晒谷，定期翻动，让稻谷干燥。删选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。

储存方法

1.严格控制水稻入库质量。新入库的稻米，杂质不超过0.5％，水分不超过13.5％。粳稻入库安全水分可比籼稻适当放宽0.5％～1％。将粮食的含水量控制在安全水分以内，是确保贮粮安全的首要措施，所以无论是对粮库还是对农户而言，严把入库粮质关是十分重要的；

2.加强通风降温。稻米对高温的抗性差，粮温高，品质劣变速度快，特别是夏粮入库，正值高温季节，要利用机械通风，及时散发谷堆内湿、热。秋稻入库后，要抓紧时机，充分利用冬季寒冷天气，降低粮温，在降温的同时，要防止粮面结露；

3.适时密闭贮藏。对于一般低水分的稻米，要在春暖以前做好密闭防潮工作，密闭贮藏可延缓粮温回升，有利于安全度复；

4.夏粮入库后，可采用“自然缺氧贮藏”、“双低贮藏”或“缓释熏蒸”技术，即在密封粮堆内，按每立方米用磷化铝2～3克的剂量，采用0.07毫米聚乙烯薄膜制成小袋将药剂包好，然后埋藏在粮堆上层，待磷化氢缓慢释出，防止虫害和抑制微生物的发生；

5.稻米入库时要做好仓库和器材的清洁消毒工作入库期间和入库后要注意防止害虫感染，一旦发现有虫，要及时采取措施进行除治。