“影视界教父”潘志忠

厨师潘志忠(职业旅程：不断挑战 职业观点：学会专注 职业目标：一如既往 吃到最后还动的鱼)

医师潘志忠(简介 医疗经历 荣誉)

“中国十大金叶卫士”潘志忠

“影视界教父”潘志忠

潘志忠，男（1940.6.12-—— ），党员，西安石油大学毕业，祖籍河北省保定市定兴县人，1960年参军，曾在 “万岁军”三十八军军长、成都军区司令员梁兴初中将身边工作过，得到过梁将军的教诲和关怀。并与成都军区文化顾问柯岗、四川省文联党组书记曾克、诗人雁异有过一段时间的交往，极大地增加了文学修养。1971年，潘志忠转业到北京半导体器件六厂，后又被调到北京市赶超办公室工作。打倒“四人帮”后，潘志忠和刘诗昆（著名钢琴家、叶剑英元帅的女婿）、谢逢松（北影文学部主任，著名作家）一起向中央领导做了关于文艺界、影视界的情况汇报，于1978年5月被调到中央文化部剧本委员会工作，任办公室主任，黄镇时任文化部长兼剧本委员会主任，中国戏剧的奠基人和北京人艺的创始人欧阳山尊任文化部副部长，主管剧本委员会的工作。在黄镇与欧阳山尊的领导下，潘志忠渐渐成了影视界的行家里手。

1981年，潘志忠被委派创办大型电影剧本文学刊物《中外电影》，任执行主编（主编为欧阳山尊）。《中外电影》为双月刊，每期200余页，发表约五十万字的十个中、外电影剧本，成为那个时期电影界的权威刊物，潘志忠因此结识了很多导演、作家和演员，为以后进军影视界打下良好基础。1990年，《中外电影》因故停刊，潘志忠被调到中国文联音像出版社工作，任副社长（社长为著名戏剧评论家赵寻），1997年升任社长。潘志忠在文联音像出版社工作期间，中国文联音像出版社获得飞跃发展，其强大的发行网络遍及海内外，平均年生产电视剧近500集，长度达22500分钟，其产量在国内同行业中名列前茅，音像制品年销售额过亿元。潘志忠本人也因此成为多部影片的出品人、总监制、总顾问、总策划，被业界人士誉为“影视界的领军人物之一”、“影视界教父”等等。潘志忠参与制作的影片多达70多部、约3000集/部。如《半生缘》的总监制、《双响炮》的总监制、《萍踪侠影》的总监制、《射雕英雄传》（内地版）的总监制、《七剑》的监制与编剧、《京华烟云》的制片人、《逐日英雄》的出品人、《浅蓝深蓝》的出品人等，在国内外产生了巨大影响。在泉州《欲望升级》拍摄现场接受记者采访时，潘志忠曾自豪地说：“全国每年电视剧的产量是八九千集，我们（中国文联音像出版社）有500集，占了5%。”

2009年六月，古稀之年的潘志忠因病在华北油田总医院休养，全国文艺界的六十多位演职名人齐聚任丘为他们心目中的老领导、老上级庆祝七十大寿。著名诗人李有森作词、著名书法家李泽民手书的诗《贺潘社长七十寿辰》简要概括了潘志忠的事迹。词中写道：“让爱重来说春天，石油泉州半生缘，书生射雕狼侠地，军旅七剑下天山，青壮南北追梦谷，双响炮中也磨难，逐日英雄大马帮，天年命夺生死签，培育青年走疆土，借势顺势深浅兰，举杯共饮南北酒，平安是福张大千，十八罗汉齐聚会，共祝重返上海滩。”，将潘志忠参与制作的十七部代表作巧妙地镶嵌于诗中。实际上，潘志忠参与的作品何止这些，《少林武王》、《干部》、《永乐英雄》、《真情告别》、《萍踪侠影》、《太极宗师》、《非常案件》、《背叛》、《蛇年警官》、《24小时警示》、《天龙八部》、《新闻小姐》、《真爱无敌》、《傻阿甘》、《春光灿烂猪八戒》、《百年沉浮》、《家·春·秋》、《终极目标》、《欲望升级》、《小鱼儿与花无缺》、《神雕侠侣》、《天上的恋人》、《大唐儒将开漳圣王》、《海滩》、《万家轶事》等都是他参与制作的荧屏热播剧目。而今，潘志忠虽已年过古稀，身体多病，但他老骥伏枥，志在千里，仍奋斗在影视第一线，策划着一部又一部高质量的影片问世。

厨师潘志忠

潘志忠：石岗渔村行政总厨，广州饮食之星俱乐部副理事长，中国烹饪大师，高级烹调大师，2005年曾在“中菜高级技师首届全国饭店技能大赛”中获得金奖。一个人要爱上一种职业，有时候就像是命中注定，无法解释。潘志忠与厨师职业联系起来，多少有这么点意思。

1983年，一个19岁的广州少年郎，每天上学放学看着路边小摊上热气腾腾的各式小吃，出于广州人天生对食物的喜好，他就开始构思着自己哪一天也能成为制造美味的人。那个时候，他也许还没想到“厨师”这样的字眼，却已经开始了“厨师”梦想的追求！

19岁的他呆在南方大厦菩提园酒店的厨房里没有一丝一毫受约束的不自在，1年的学徒生涯，他过得充实快乐：“别看厨房就这么小，可挖掘的东西，我到现在都没挖完！”

职业旅程：不断挑战

说到自己的就业路，潘志忠的介绍就跟他拿给我的简历一样简单利落。在南方大厦菩提园酒店当了1年学徒后，他又先后在中国大酒店、佛山丽晶大酒店等酒店辗转，继续厨师生涯。尽管1994年就开始选择了酒楼作为自己施展拳脚的天地，他还是对自己出身于酒店充满自豪感：“在酒店可以学到的东西很系统也很严谨，这对于我往后的工作都是受益匪浅的。”

跟所有年少轻狂的少年一样，在厨房这方小小的天地里，潘志忠也很早就有了自己的远大目标：“有一天我要统领一帮人，建立一个属于自己的厨房团队！”到了1989年，在贵州的杏坛大酒店，他实现了自己的梦想！

就像对厨师高帽那不可言喻的感情一样，他也承认自己拥有对这个职业的天分，但是，潘志忠更强调，自己一路走来，靠的是三分天分七分努力。“从当学徒开始我就喜欢不断挑战，一开始挑战别人，看着别人做得好就会‘偷师’加‘自创’，非得做得比原来的人更好不可。后来，经验丰富了，见识也多了，就开始挑战自己，试着超越自己，不要让自己原地踏步！”

职业观点：学会专注

在潘志忠看来，一个好厨师，既要会做人也要会做事。做人要做虚心真诚的人，做事则必须学会专注！

耐得寂寞、学会专注、对自己的工作有一个清晰的把握，这就是潘志忠眼中成为一个好厨师的先决条件。“良好的心态是做一切事情的基础，作为一个厨师，应该清楚地知道自己做的是什么菜，应该要怎么做，既然你走进厨房，就必须对厨房负责，对客人负责，不能含糊，不能三心二意！”

而灵活的反应能力在他看来，对于今天的厨师显得尤为重要。为了让自己能适应社会的日新月异，忙碌的他养成了一个“戒都戒不掉”的职业习惯———走一走，试一试！见多了识广了，面对客人的需求变化和社会的竞争情况，就能应付自如。“我现在到哪旅游，第一件事就是寻找当地的特产，这已经是一种‘职业病’了！”正是这种关注，工作了二十多年的他现在仍然能坚持每个月出一次新菜。

职业目标：一如既往

“三分天分，七分努力”，成就了今天的中国烹饪大师，这对于行业内的很多年轻人来说，已经是一个事业的高峰，而对于潘志忠来说，却更像是人生旅程中自然而然的某一个阶段，这段路还在继续，所以他将继续以一种专注的姿态走下去，方向不变，计划不变，态度不变。

“对于未来的工作，我只希望像现在这样，默默地一如既往，足够努力了，足够用心了，也许在下一个人生路口，能遇上更让我惊喜的事情也不一定！”

吃到最后还动的鱼

一厨师做得一手好菜，他的绝活是烹活鱼。别的厨师烹的活鱼端上桌鱼顶多动几下，而他烹的活鱼味道鲜美，吃得只剩骨头，用筷子敲敲鱼的鳃帮都还能动。人们都很好奇，他到底是怎么做的？终于他透露了秘诀：每次做鱼时他都要亲自去集市挑鱼。大家不解：“都是活鱼，你能看出什么不同吗？”“当然，鱼和鱼的眼神是不同的，我要的鱼一定要有那种宁死不屈的眼神。”厨师回答。

这真是一个聪明的厨师，他善于开动脑筋，全心投入，重视细节，所以他做的鱼与众不同，可以动到最后。

医师潘志忠

简介

潘志忠：医学博士、主任医师、教授、博士生导师。主攻腹部肿瘤外科，临床上着重大肠癌的早期诊断、分期、治疗及预后的研究；基础上着重于肿瘤分子生物学早期诊断和治疗价值及与预后的关系。

医疗经历

1986年毕业于中山医科大学，一直在本院从事腹部肿瘤的临床医疗、教学、科研工作，积累了丰富的经验。临床上着重大肠癌的早期诊断、分期、治疗及预后的研究；基础上着重于肿瘤分子生物学早期诊断和治疗价值及与预后的关系。

1986年毕业于中山医科大学医疗系，毕业后一直在中山大学肿瘤医院工作，曾在澳大利亚ADELAIDE皇家医院、ELIZABETH女皇医院、法国PAUL BROUSSE医院、香港广华医院分别进修学习结直肠外科、腹腔镜、肝胆外科、经肛门微创外科（TEM）。主要从事胃肠肿瘤的诊治，擅长大肠癌的手术、化疗、放疗和生物靶向治疗，在腹腔镜手术、经肛门微创外科（TEM）、肝转移综合治疗、胃肠间质瘤靶向治疗等方面有丰富经验。已指导硕士毕业生6名，在读博士生5名。曾任中山大学肿瘤防治中心腹科主任，分科后任中山大学肿瘤防治中心结直肠科主任。现任中国抗癌协会大肠癌专业委员会副主任委员、中国抗癌协会大肠癌专业委员会肝转移学组组长、中国抗癌协会乳腺癌专业委员会委员、中华医学会肿瘤学分会中青年委员、中华医学科技奖评审委员会委员、广东省保健专家、广东省医学会胃肠外科学分会副主任委员、广东省医学会外科学分会常务委员、广东省抗癌协会大肠癌专业委员会副主任委员、广东省医学会结直肠肛门外科学分会委员、广东省医学会微创学分会普外科学组成员、广东省医学会医疗事故技术鉴定专家库成员、广东省中西医结合学会普通外科专业委员会委员；分别为《癌症》杂志责任编委、《肿瘤学杂志》、《肿瘤防治杂志》、《岭南现代临床外科杂志》、《消化肿瘤杂志（电子版）》、《医学新知杂志》编委、《循证医学》特约编辑、《中国肿瘤临床》首席审稿专家、《中华临床医师杂志（电子版）》常务驻外编审、《广东医学》、《肿瘤防治研究》特约审稿专家。承担国家“九·五”攻关项目分课题、省、厅级科研课题6项，参与多项国家、省级课题及国际多中心肿瘤治疗研究。发表专业论著120多篇（其中SCI收录论文6篇，第一作者或通讯作者论文35篇，第一作者SCI论文2篇）。获1997年度广东省科技进步奖3等奖；多次获全国肿瘤学术大会优秀论文奖；主编《大肠癌》、《造口康复与治疗：理论与实践》、《社区肿瘤防治丛书------癌症筛查与早期发现》、《社区肿瘤学》（副主编）、《中华人民共和国卫生部中国抗癌协会科普宣传系列》（副总编），参加编著普通高等教育“十一五”国家级规划教材《临床肿瘤学》、《结直肠癌》、《癌症化疗------原则与实践》、《大肠癌的基础与临床》、《中山大学附属肿瘤医院肿瘤学专题讲座》等多部专著。

荣誉

1 . "提高结直肠癌疗效的措施的研究"（万德森，李国材，潘志忠，等.），获1997年度广东省科技进步奖3等奖

2. 论文《直肠癌根治术的远期疗效》荣获1998年中山医科大学研究生优秀论文奖

3. 荣获"1998年中山医科大学优秀研究生"称号

4. 第2届"天衡杯肿瘤临床研究奖"3等奖（2000.9，肿瘤医院）《社区肿瘤学》

5. 2000全国肿瘤学术大会优秀论文奖（2000.10.北京）"直肠癌远侧肠壁浸润长度的分子定界--大切片p53免疫组化研究"

“中国十大金叶卫士”潘志忠

潘志忠，这位名列首届“中国十大金叶卫士”的好同志，是伴随着徐闻县烟草专卖局的诞生而开始烟草专卖执法生涯的。10年来，他从烟草专卖办公室副主任、主任到烟草专卖局副局长、局长，走的是一条漫长、艰辛和充满挑战的道路。

一

1989年徐闻县烟草专卖局成立之时，组织决定把潘志忠从商业局调到烟草专卖办公室当副主任。当时他的妻子想不通，不少亲朋好友也劝他，说还是留在商业局好，那里工作清闲，工资收入也比较高，烟草专卖工作很不安全，随时都有生命危险，一家也难过个安宁日子。潘志忠心想，自己受党教育多年，当过兵扛过枪，有什么可怕的，入党时，志愿书上也写下了为共产主义事业奋斗终生的誓言，专卖管理工作虽然危险、辛苦，但关系到国家及广大消费者的利益，责任重大，自己不干谁干。他耐心地做通妻子的工作，满腔热情地走上了烟草专卖管理岗位，与打击卷烟走私、贩假结下了不解之缘。

徐闻县地处雷州半岛最南端，与海南岛隔海相望，是海南大特区通往大陆的唯一通道。改革开放后，这里是走私、贩假分子过往比较频繁的地方，卷烟走私贩假活动十分猖獗。潘志忠当专卖办主任不久，就碰到了这样一桩走私案件：有一伙走私分子用卡车装运一批走私香烟在徐闻境内的五里乡一个小渔港准备下海，企图用小木船接送运往海南。潘志忠接到举报电话后，立即带一位同志骑摩托车赶到那里，拦住运烟卡车。潘志忠以为出示证件后他们会接受检查，没想到他们仗着人多势众，围攻潘志忠，不仅抢走他摩托车钥匙，还扭伤他的右手，企图强行开车过去。潘志忠当时气火了，顾不得伤痛，顾不得生命安危，一个箭步跨到汽车前头，堵住去路。走私分子见他这个临危不惧的举动，无可奈何，不知所措。就在双方相持不下的时候，增援队伍赶到，终于查扣了这批价值10万多元，共132件的香烟。潘志忠从这件事中意识到，烟草专卖工作的确不是一件轻松的差事，自己肩膀上这副担子很重很重。

此后，查私打假便成了潘志忠工作中的家常便饭，不管白天黑夜，不管刮风下雨，一有情况，马上出击。有一次，下午四点多钟，潘志忠接到了从惠东检查站打来的电话，说有一辆贩运洋烟的汽车可能途经徐闻驶往海南，电话里没有提供这辆汽车启动的准确时间和行驶的具体路线。当时春寒料峭，天又下着大雨，行动十分困难。为了不让走私分子漏网，潘志忠立即带领几名专卖检查队员冒雨出发，提前进入海安码头伏击。天黑了，还不见这辆汽车到来。潘志忠他们继续等下去。夜越来越深，雨越下越大，寒气也越来越重，而目标仍没出现。队员们又饿又冷，被冻得牙齿格格作响。潘志忠叫他们就近买点方便面充饥，自己坚守在路上。他的眼睛紧紧盯着每一辆南下的车辆，脑子里不停地闪现着电话里提供的车牌号码。潘志忠和检查队员们在路边守候了近十个小时，终于在次日凌晨五点多钟，截住了这辆汽车，查获了价值5万多元的走私香烟。任务完成了，他浑身却像散了架似的，双腿不听使唤，身上的衣服也早已湿透。他拖着疲惫的双脚回到家里，正想好好地睡上一觉，突然电话响起，海南那边又报来案子。潘志忠马上用冷水洗一把脸，打起精神，又带领队员们投入新的战斗。

打击卷烟走私是场特殊的战斗。走私分子多是乘虚而入，利用稽查人员下班或节假日时间贩运卷烟，企图侥幸过关。潘志忠的战斗常常是在人们最休闲最幸福的时候展开。时间长了，潘志忠和他的同事们便没有了上下班时间和节假日概念，只要有情况，随时投入战斗。有时刚回到家门口，突然又有紧急任务，门都不进又拔腿出发。他的小孩曾为此抱怨过他，说人家爸爸节假日都带他们上街买玩具、逛公园，自己越是节假日越难见到爸爸。潘志忠经常向孩子许诺这样那样，却总是不能兑现。有时他答应妻子到幼儿园接小孩，却因有紧急任务给耽误了，害得孩子孤零零地在幼儿园门口等一两个小时。有一年儿童节，正逢星期天，幼儿园里举行游园活动，要求父母带孩子参加。潘志忠和妻子说好陪孩子一起去，孩子高兴极了。他们迈出家门没几步，突然接到消息，说值班人员在海安截住一批走私洋烟，走私分子正纠集一些帮凶和不明真相的群众野蛮围攻稽查人员，情况非常紧急。怎么办?案情就是命令。潘志忠跟孩子说：“宝宝，爸爸又有紧急任务了，不能陪你了。爸爸对不起你，回来再给你买节日礼物。”孩子眼泪唰唰地流出来。看见这情景，他鼻子一酸，泪水在眼眶里打转。他强忍着，不让眼泪流下来，免得使妻儿更伤心。出发时，他不敢看妻子，怕她控制不住自己。他知道，她心里更难受，眼泪一定比他的还要多。他欠妻子和孩子的实在太多，但他的妻子从来没有埋怨过他。不管受多大委屈和痛楚，她总是把苦埋藏在心里，把眼泪咽在肚子里。正因为有这样一位好妻子，他才能全身心地投入工作之中，取得一个又一个胜利。

二

查缉卷烟走私固然辛苦，可是处理走私卷烟更是一场严峻的考验。潘志忠他们时时刻刻都面临着对方软硬兼施的进攻。这是一场场情与法的较量，正义与邪恶的斗争。潘志忠是当地人，几乎每办一件涉私案，都有人上门送礼说情。有一次，潘志忠堂妹的一位亲戚被查扣了一批代售走私洋烟，叫他堂妹找他说情，要他网开一面。虽然他知道坚持原则，定会伤私情，但为了执法，他还是铁了心，用开导的语气对堂妹说：“我是个负责人，不能带头犯法。如果你把我当作兄长，就更应该支持我的工作，不要为难我。”堂妹见他态度坚决，不好再说什么，只好空手而归。还有一次，潘志忠的一个老同学参与贩运假烟被查扣。这位老同学曾经和潘志忠在同一个单位共过事，关系一直比较好。事发后，老同学来找潘志忠，还带了很丰厚的礼品、礼金，希望潘志忠能“变通变通”。潘志忠也为他这次损失惋惜。然而同情归同情，法律归法律。潘志忠对他说：“《烟草专卖法》是国家定的，不能像面团一样，要扁就扁，要圆就圆。”老同学坚持要他“灵活处理”，以便减少损失。他又对老同学说：“你贩运假烟已经违法。如果我执法不公，徇情枉法，那我就知法犯法，我的错误就比你更大。我想你也不会因此把我变成一个罪人吧。”这位老同学见潘志忠说得在理，不好意思再坚持下去，只好拿着礼品、礼金走了。

查处走私卷烟有时也会遇到一些部门或上级领导的干涉，增加处理难度。有一次潘志忠查扣了某省烟草公司调往另一个省某市一个区烟草公司的两车国产卷烟共1050件，没有合法运输手续。凭经验判断，这是一起内外串通违章运输的烟案。可是不久双方烟草部门都出具证明，派人来认领，要求放行，紧接着上级某些领导也打来电话，意思是希望内部“宽松宽松”。怎么办?依法处理一定会得罪这些单位和领导，但如稍有宽松，今后就会有更多类似的事情接踵而来，执法就更加困难。潘志忠坚持专卖办的意见，按《烟草专卖法》的有关条文作了处罚。

走私分子都有一套惯用手法，其中最常用的是糖衣炮弹。1992年有一个汕头烟贩走私一批价值十几万元的香烟，被潘志忠查扣。当天夜里他带着1万元钞票到潘志忠家，想以此作交易，给他方便方便。当时1万元相当于潘志忠三年的工资收入。潘志忠毫不含糊地对这个烟贩说：“也许你就是靠用这种手段发财的吧。但你要知道，并不是社会上所有的人都要你这种不干不净的钱。请把你的钱收回去，不要玷污我的人格。”这个烟贩再也不敢出声，只好扫兴地走了。

如果说过好人情关和金钱关需要清醒的头脑和理智，那么，要经得起被查扣对方的威胁和恐吓，没有十足的勇气和坚强的意志是不行的。一次，一个烟贩被查处了182件走私洋烟后很不服气，气势汹汹地对潘志忠说：“姓潘的，当心你的脑袋搬家，看好你的老婆孩子。”果然，那几天晚上经常有一些不三不四的人在他家周围鬼鬼祟祟地出现。像这样的恐吓经常有。有时三更半夜他接到电话，说什么“再给你多活几天”；“几天后就是你的葬礼”；“今后上街要多带几个保镖”，等等。任何恐吓都没能动摇了潘志忠严格执法的决心。有时候他也火冒三丈，真想在话筒里狠狠地回敬几句，但为了不惊动妻子和孩子，他还是当作没事一样，平静地放下话筒。

十年来，在情与法的较量中，潘志忠经得起法的考验，在正义与邪恶的抗争中，他始终站在正义一边。虽然这份工作使他不得不得罪许多人，伤了亲情和友情；虽然这使他和他的家庭付出不少代价，但他敢理直气壮地说，他维护了《烟草专卖法》的尊严，维护了国家和人民的利益。在他从事烟草专卖管理工作十年的时间里，共查处违章案件1700多宗，罚没收入达到2500多万元，为国家作出了应有的贡献。

三

1995年12月底，潘志忠被任命为徐闻县烟草专卖局局长兼徐闻县烟草公司经理。在此之前，由于公司经营管理不当，公司效益一直滑坡、亏损，负债1200多万元，走向倒闭的边沿。可以说，潘志忠是受命于危难之时。当时，不少职工心里都充满了疑团：这个年轻人真的能行吗?真的有本事能起死回生收拾这个烂摊子吗?上任那天，他并没有豪言壮语，也不曾提出什么大刀阔斧的改革方案，更不想过早地立下海誓山盟，但是，一种重振烟草雄风的决心已在他心里下定了。

俗话说，新官上任三把火。潘志忠当时只烧了一把火，那就是加强专卖管理，整顿烟草市场，包括关闭徐闻县烟草交易市场，撤销烟草公司下属的物资供应公司、发展公司和贸易公司的卷烟经营权。就这一把火，就烧得一些干部职工坐卧不安，放出种种非议。有的说他是想否定过去，以显示自己。对关闭烟草交易市场，反对的意见更强烈，因为这客观上造成地方财政每年减少几百万元的税收。一些别有用心的人以此为由告到县领导那里，一些领导也要求恢复市场。潘志忠并不因为有阻力而放弃整顿。撤销县烟草公司下属的三个公司的卷烟经营权，其目的也是在切断一些不法分子打着合法购销旗号做违法交易的途径，把卷烟交易真正纳入专卖专营的轨道上来。通过向上级部门和领导分析利弊之后，这些改革措施终于得到了政府及有关部门的肯定和支持。不到半年，公司就扭亏为盈，到1996年底盈利45万元。

潘志忠上任后的第二个举措是取消过去大买大卖、大进大出的经营方式，实行网点经营与强化专卖管理相结合的策略。他们先后在全县设立四个卷烟批发点，并相应成立四个专卖管理所，把批发网点送货上门与专卖管理有机地结合起来，最大限度地发挥县烟草局与县烟草公司的优势。公司的效益逐年上升，1997年创利润56万元，上缴税金110万元；1998年创利润65万元，上缴税金120万元。只用了三年时间，一个濒临破产的企业就成为创利先进单位，成为徐闻县纳税大户。1997年徐闻县烟草局(公司)先后被市局、省局和国家局评为烟草专卖管理先进单位、广东省国家税务局模范纳税户、湛江市先进集体、徐闻县文明单位等。潘志忠四次被评为县先进工作者，四次被评为省烟草专卖管理先进工作者，两次被评为国家烟草专卖管理先进工作者。