方法一

方法二

方法一

主料：带鱼

辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋

调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉

烹制方法：

1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

特点：香浓味厚。

方法二

主料： 猪小排(猪肋排)300克 带鱼300克

辅料： 青椒25克 柿子椒25克 香菇(鲜)50克

调料： 生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 盐5克

制作方法

1. 排骨斩成段，沸水焯去血污;

2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;

3. 带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色;

4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用;

5. 锅内倒油烹入料酒，添水，加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料，一起焖熟即可。

适用人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。