材料
制法
原料:芋头 排骨
佐料:干辣椒 葱 姜 蒜 蒜苗 盐 醋 鸡精花生油
1、芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用;
2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;
3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒;
4、倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗;
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