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词条 趴趴菜
释义

【总体介绍】

趴趴菜是四川菜,老百姓家里经常煮的一种有营养又较简单的菜,它保持各种材料的原汁原味,跟川菜故有的浓烈相映成趣。“趴”在四川方言中的意思是“软糯可口”,这也就有效印证了趴趴菜的特点。

【制作方法】

用白萝卜、南瓜、青笋、四季豆、菜头、土豆等切成块放人米汤水煮,起锅后稍加点盐,即可食用。菜还可蘸红油碟,按各人喜好配调料。

【美味导航】

这种菜广泛流行于成都近郊的农村,外来食客可以到农家乐里尝到特色的趴趴菜,价廉物美。

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更新时间:2024/12/23 9:24:21