菜谱介绍

制作工艺

食谱营养

所含营养素

菜谱介绍

工艺：烧

口味：甜味

主料：鸽蛋(200克)

辅料：藕粉(150克)

调料：白砂糖(200克) 糖桂花(20克)

类别：家常菜 补阳调理 营养不良调理 小儿厌食调理

制作工艺

1. 取10个小汤匙，抹猪油少许；

2. 将鸽蛋分别磕入匙内；

3. 将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；

4. 将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用；

5. 锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；

6. 待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。

食谱营养

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

所含营养素

·热量 (1698.00千卡)

·蛋白质 (21.90克)

·脂肪 (32.00克)

·碳水化合物 (341.35克)

·膳食纤维 (0.15克)

·维生素A (66.00微克)

·硫胺素 (0.16毫克)

·核黄素 (0.16毫克)

·尼克酸 (0.76毫克)

·维生素E (6.00毫克)

·钙 (252.00毫克)

·磷 (449.50毫克)

·钠 (169.00毫克)

·镁 (57.00毫克)

·铁 (36.25毫克)

·锌 (25.86毫克)

·硒 (40.47微克)

·铜 (0.69毫克)

·锰 (0.60毫克)

·钾 (302.50毫克)

·维生素B6 (0.72毫克)

·泛酸 (1.24毫克)

·叶酸 (120.00微克)

·生物素 (24.00微克)

·维生素B12 (8.46微克)

·胆固醇 (960.00毫克)

·维生素D (4.00微克)