原料：

河粉、牛肉、胡萝卜

配料：

高汤、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花

步骤：

1、将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；

2、胡萝卜去皮切圆片过油备用；

3、起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；

4、将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；

5、高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。