词条 | 牛蒡泼蛋 |
释义 | 基本信息菜谱名称 牛蒡泼蛋 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 1.牛蒡(切丝)半条、猪肉(切丝)4两。盐、味精各适量。 作法1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。 2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。食用时可沾蕃茄酱味更美 牛蒡泼蛋 材 料 牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。 作 法 1.牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动以免烧焦,待水份收乾即可。 2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。 因为刚好家里面有麦芽糖! 材 料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。 调味料 酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。 作 法 1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。 2.将白芝麻以乾锅炒过 3.将所有材料冰凉,吃时才调味 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。