做法：

1.用葱姜蒜，辣椒花椒 在油锅里爆香，然后将什锦牛杂，蘑菇，

牛肉片放入锅内煸炒，同时加黄酒和盐然后加鲜汤，和四川火锅调料，

煮开后关火。

2.砂锅内，码好切成片的豆腐，然后轻轻的把刚才煮的牛杂和汤水倒入

砂锅内，盖上盖子用小火焖烧入味，食用时撒上葱花即可。