小说《京华烟云》中的一个重要女性角色，作者对其塑造栩栩如生十分具有典型意义，从开始的张扬跋扈到家破人亡后的大彻大悟，写实地反映了生活对人物性格转变起到的决定性作用。

牛素云是《京华烟云》中人物。牛素云与姚木兰一样都是大家里的大小姐，性格却完全不一样，她张扬、虚荣、跋扈、聪明，一切一切像极了她的父母，她的性格来源于她的家教。而她的父母又为什么把那样一些观念灌输给女儿呢？　这在书中由她的母亲口出透露出了一些信息。牛家不是北京人，也不是世家大族，发迹靠的是牛似道自己的奋斗。而牛似道发迹的时间正是晚清到民初的社会混乱、事态炎凉时期，牛似道夫妻所受磨难又怎会少？从襟亚的口中传达出来的信息可以说明牛似道文化并不高，那他成功靠的是什么？靠的是读社会一些方面，从而形成了自己的一套厚黑学理论，并靠此发迹。因此，在牛氏夫妻心中这套理论那真是人间至理，那就当然的要灌输给儿女了，只是他们忽视了事情的另外一面。而姚思安恰恰处在另一面，年轻时的浪子，却在浪的过程中体会到了事物的另一面，物极必反、福祸相依，任何事都不能做到及至，须顺应自然规律。在牛素云的世界里，爱就是要对我好，却从来不知道爱是需要双向维护的。她并非不喜欢襟亚，否则以她个性怎肯嫁给襟亚做二少奶奶？但她对待襟亚却犹如对待奴仆，这也许是因为她接纳了父亲的那套厚黑学理论，却没有经历过父亲那些磨难，运用不善。从牛素云陪伴父亲应酬和及后救父亲的过程看牛素云是聪明的，聪明发展不成智慧也是偏颇的家教使然。但正因聪明，家破人亡后她才能大悟。可以说牛家的家教注定了牛素云悲剧的命运，牛家的倒台是物极必反后的必然成果，牛素云卖身救父足见其有善根，善根结恶过皆因养护不对，所以牛素云的命运让人叹息。