| 词条 | 牛肉火锅面 |
| 释义 | 准备材料乌冬面 一份 大点的超市都有，如果没有用不挂粉的切面代替，不能用手擀面，否则汤会变得稠稠的，口感灰常不好！ 蔬菜A：均为少量就好，做汤底用； 白萝卜、韭黄、韭菜、白菜帮、海带结、葱丝、姜片、蒜 （块） （寸 段） （切条） 调料A： 牛肉粉 3大匙 白醋 1大匙 白糖 1大匙 用水将 蔬菜A煮开，转小火炖20分钟左右，后把所有材料捞出，只留汤即可， 有点浪费哈，为了美食嘛！ 汤做好后，加入调料A，调味，汤底即成。 蔬菜B： 鲜蘑、平菇、金针菇、白菜、蒿子秆、葱丝、牛肉片 适量（不用抓淀粉） 调料B： 白胡椒粉 量自定 （建议加入些，尤其是冬天，喝完汤会感觉很温暖） 蒜末 量自定 （建议加入些，味道会不同，正宗的都加） 白芝麻 量自定 （没有可以不加的） 辣椒粉 量自定 盐 量自定 有了汤底，偶一般会用电磁炉做下面的程序，在餐桌上为家人做这暖暖的汤面； 制作方法1、把汤底煮沸后，先放鲜蘑、平菇、葱丝，煮一会儿； 2、开大火，下面条，最多煮4人份，中间盖盖子焖一会儿，不用加水，中间加入金针菇和白菜，及调料B； 3、当面条还有一点点生时，下蒿子秆，最后煮沸后下牛肉片，断生即可了！ 做的过程真的是很神奇，当蔬菜、调料一点点加到汤中的时候，那味道也一点点、一点点地接近偶想要的味道，做出来的味道真的是偶向往已久的多年前在山水甲山尝过的味道， 后来再去，那味道就不在了，郁闷了很久！ |
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