食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 南瓜一段 自发粉三玻璃小碗 牛肉大概2-3两 大白菜帮四片

配料： 水发黑木耳适量

辅料： 料酒一小勺 食盐一茶匙 鲜辣粉适量 植物油一小勺 香油少许 黑胡椒粉少许

制作步骤

1. 南瓜去皮，蒸熟。

2. 自发粉三小玻璃碗。

3. 加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面团，包上保鲜膜让其静静地饧发。

4. 牛腱肉半斤，取用大约一半。

5. 四片大白菜冲洗干净。

6. 加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品，以防出水早了。

7. 牛腱肉先细细地切成丁。

8. 边剁边加入料酒一勺，黑胡椒粉少许。

9. 鲜辣粉撒入适量。

10. 翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起，加食盐一茶匙拌匀。

11. 大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子。

12. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。

13. 放上馅儿一勺，包成包子。

14. 入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布）

15. 大火开始蒸大约15分钟后，关火，三分钟后可出锅亮相。