| 词条 | 牛奶餐包 |
| 释义 | 基本信息做法：烤 口味：奶香味 难度：初中水平 人数：2人份 食材及调料 准备时间：数小时 烹饪时间：<30分钟 高筋面粉250克 牛奶125克 酵母粉4克 鸡蛋液50克 调料 食盐5克 白砂糖38克 黄油63克 牛奶餐包的做法1、将牛奶稍微加热，大概是30度的样子（不烫手即可），然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料（除黄油、上光用蛋液外）倒入面包机，若是用手和面同理 2、将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档（带和面与发酵）开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟 3、将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止 4、和成光滑的面团，发酵一个钟头 5、发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟 6、取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折 7、利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些 8、进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小 9、最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤 |
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