菜系及功效：清真菜 青少年食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：扒
主料：白菜1000克
辅料：牛奶350克
调料：白砂糖25克,味精2克,香油10克,淀粉(蚕豆)20克
1. 菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边；
2. 起油锅，放下菜炒熟，随即盛出；
3. 原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚；
4. 用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半；
5. 将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮；
6. 取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。