牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。

牛鞭简介

牛鞭功效

极乐牛鞭

牛鞭制作

适用食量

特别提示

牛鞭美食

牛鞭效应

产生原因

牛鞭简介

牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。

牛鞭功效

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。 中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。

极乐牛鞭

极乐牛鞭，中国最早的牛鞭品牌，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史，在大清时期曾贵为宫廷御宴，现已申请国家配方专利，作为一种食疗滋补大料，是不可多得的珍贵佳品。极乐牛鞭采用了驰名中外的德州黄牛牛鞭，并将传统工艺代代相传，经过几代制作艺人的潜心钻研，不断改进，经提取调制，高温消毒，真空包装，确保牛鞭之滋补精华，形成了“速食、营养、口味佳”这样一套完整的独特制作工艺，现已申请国家保护专利。

牛鞭制作

牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。到此，牛鞭制作完成。

适用食量

牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。

特别提示

在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。

牛鞭美食

材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味；然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软；把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中；最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成。

点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓 美味一绝的滋补佳品。

牛鞭效应

牛鞭效应是市场营销中普遍存在的高风险现象，是销售商与供应商在需求预测修正、订货批量决策、价格波动、短缺博弈、库存责任失衡和应付环境变异等方面博弈的结果，增大了供应商的生产、供应、库存管理和市场营销的不稳定性。企业可以从6个方面规避或化解需求放大变异的影响：即订货分级管理；加强入库管理，合理分担库存责任；缩短提前期，实行外包服务；规避短缺情况下的博弈行为；参考历史资料，适当减量修正，分批发送；提前回款期限。

产生原因

1 .更新需求预测

为了安排生产进度，计划产量，控制库存和计划物料需求，供应链中的企业通常都会预测产品需求。而预测通常是基于企业直接接触的顾客的购买历史进行的。当下游企业订购时，上游企业的经理就会把这条信息作为将来产品需求的信号来处理。基于这个信号，上游经理会调整需求预测，同时上游企业也会向其供应商增加订购，使其作出相应的调整。因此，可推出这种需求信号的处理是导致“牛鞭”效应的主要原因。

2.批量订购

在供应链中，每个企业都会向上游企业订货，并且会对库存进行一定程度的监控。由于入库的物料在耗尽以后，企业不能马上从其供应商那里获得补给，因此，企业经常都会进行批量订购，在再次发出订购之前保持一定的存货。运输费用很高是阻碍企业频繁订货的障碍之一。卡车满负荷载重时，单位产品运输成本最低，因此当企业向供应商订购时，他们都会倾向大批量订货以降低单位运输成本。

通常供应商难以处理频繁的订购，因为处理这些订货所消耗的时间与成本相当大。宝洁公司估计，由于订购、结算和运送系统需要人手运作，处理每笔订货的成本大约在35到75美元之间。若企业的顾客都采用定期订购模型，则会导致“牛鞭”效应产生。如果所有顾客的订购周期均匀分布，那么“牛鞭”效应的影响就会最小。然而不幸的是，这种理想状态极少存在。订单通常都是随机分布，甚至是相互重叠的。当顾客的订货周期重叠时，很多顾客会在同一时间订货，需求高度集中，从而导致“牛鞭”效应高峰的出现。

3.价格波动

价格波动会促使提前购买。制造商通常会进行周期性促销，如价格折扣、数量折扣、优惠券等，这些优惠实质上是一种间接的价格优惠。制造商的价格优惠会促使其分销商提前购买日后所需的产品，而提前购买的结果是顾客所购买的数量并不反映他们的即时需求--这些批量足以供他们将来一段时间使用。

这种促销对供应链来说可能会成本很高。当制造商的价格处于低水平时（通过折扣或其它促销手法），顾客常会购买比自己实际所需要大得多的数量；当制造商的价格恢复正常水平时，顾客由于有足够库存，因此在其库存消耗完之前，他们不会再购买。结果，顾客的购买模式并不能反映他们的消耗/消费模式，并且使其购买数量的波动较其消耗量波动大，从而产生“牛鞭”效应。

4.限量供应和短缺博弈

当产品供不应求时，制造商常根据顾客订购的数量按照一定的比例进行限量供应，客户会在订购时夸大实际的需求量；当供不应求的情况得到缓和时，订购量便会突然下降，同时大批客户会取消他们的订单。对潜在的限量供应进行的博弈，会使顾客产生过度反应。这种博弈的结果是供应商无法区分这些增长中有多少是由于市场真实需求而增加的，有多少是零售商害怕限量供应而虚增的，因而不能从顾客的订单中得到有关产品需求情况的真实信息。