简介

品种资源及植物学特性

品质特点及经济价值

简介

宁县晋枣因其个大、色艳、含糖多、味甜美，早在西周即作为进献朝廷的贡品。主产于宁县城马莲河川，以苟村湾的晋枣最为著名。它呈紫红或棕红色，果面光滑，果实皮薄肉厚；鲜果肉呈绿白色，肉质脆嫩，汗液丰富，含可溶性固形物30.2—32.2％，最高达35％，品质上乘。据有关资料显示，庆阳地区有宁县晋枣园226公顷，年产晋枣550多吨。

品种资源及植物学特性

枣（Zizyphus jujuba Mill）是鼠李科（Rhamnaceae）植物，果实为核果，可实部分为外、中果皮。原产中国南北各省以及喜马拉雅山一带，迄今约有三千多年的栽培历史。枣属高大的落叶乔木，亦是中国栽培历史最悠久的果树及主要的木本粮食树种之一。根据调查，截止1986年底，全区有枣园面积1.6万亩，有枣树95万株，产鲜枣218万公斤。宁县共有枣园面积1.34万亩，有枣树68万株，年产鲜枣125万公斤。

枣树在宁县各地都有栽植，但主要分布在马莲河、九龙河、城北河、蒲河下游的川台地及泾河沿岸，尤以苟村湾、黄家川、渭一口、王台、枣园等地所产大枣质量为最佳。

宁县大枣栽培的主要品系有晋枣（又名吊枣）、夏枣（又名圆枣）和冬枣三种。晋枣栽培面积大，产量高，品质好。其次是夏枣。冬枣的株数少，品质差。

品质特点及经济价值

宁县晋枣价值高，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、果糖、大枣酸、果胶质、磷、铁、钙等，尤其鲜枣含维生素丙特多，比柑桔高7—8倍，较苹果高70倍左右。大枣鲜食甜脆可口，干枣含糖量为60—70％，热量309千卡，鲜枣含蛋白质1.2—3.3％，脂肪0.2—0.4％，每100克枣含维生素A70毫克，维生素C400—600毫克，硫胺素（VB1）0.06毫克，核黄素（VB2）0.04毫克，呢克酸（VP1P）0.6毫克，大枣熟食美味香甜，还可以加工成罐头、酿酒、造醋、制蜜枣、酒枣、干枣等。用途很广，亦可入药，有健脾、养胃、益气、补血、安神等功能。枣根刮皮取其（黄皮）韧皮部水煎，可治牛、羊、猪等家畜痢疾。干枣可充粮备荒，常言道：“一斗枣，半斗粮，等于加了二斤糖”。枣树花期长，蜜多、优质、味芳香，是良好的蜜源植物。木质坚硬，纹理细致，是制做农具、家具和雕刻工艺品的上等材料。

枣树寿命长，连续结果能力强。宁县大枣集中产区的结果枣树，树龄一般都在40—100年左右，而且100年以上的枣树亦占相当比重。苟村湾自然村有株300年左右的晋枣树，11米，冠幅12米，结果正常，年产鲜枣150公斤左右。