酿银瓜是一道集美味、营养于一身的菜品。该菜味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品

原料：

银瓜20克， 莲子20克，红小豆20克，熟猪油15克，青红丝15克，白糖50克。

做法：

1、莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙；

2、银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，上笼蒸烂，取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）；

3、炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成。

特点：

味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。

历史：

银瓜因皮色银白而得名，有“瓜中佳品”的美称，具有一甜、二香、三脆的独特风味，早在清朝乾隆年间，就被选为“贡品”。

营养价值：

瓜肉白嫩，含糖量一般在8——15