主料：苦瓜

辅料：鸡蛋、肉末、木耳末、葱姜末

调料：盐、鸡精、香油

烹制方法：

1、将苦瓜切成长短相同的段，中间瓤去掉，鸡蛋炒熟备用，肉末中加入盐、鸡精、香油、少许清水，搅拌均匀；

2、在肉末中加入鸡蛋、木耳末、葱姜末拌匀，装入苦瓜中，逐个装好后入蒸锅蒸10分钟即可。

特点：苦中带香，营养丰富。