菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
炒
主料:牛肉（瘦） 400克
辅料:子姜 200克
调料:味精 10克 虾油 15克 盐 5克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 35克 植物油 50克 各适量
1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。
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