南水梨原产日本。果实圆形或扁圆形，褐皮，表面光亮，肉质细嫩，果汁及多，可溶性固形物13-14，含糖量极高，可达17%左右，在梨品种中含糖量最高。果汁特多，有特殊的香味，品质极佳，有“品尝南水梨，胜赴王母宴”之美称。南水梨之所以有如此之美称：是因为它含有多种人体必须的氨基酸、维生素和钾、钙、钠、镁、铁等矿物质，因此常吃此梨能清心，润肺，利便，止咳，降血压有效提高人体免疫力，减少疾病。

水梨是日本长野县南信农业试验场最新育成，亲本为越后X新水。1973年杂交、1983年中选，以南农1号进行特征特性调查，1990年6月13日命名并在农林水产省进行品种登记。登记号为2293号。是继丰水、二十一世纪之后最有希望的褐皮梨新品种。本基地2001年从台商独资梨园用品种交换得来，高接15年生鸭梨树上观察认为，该品种结果早、坐果率高、丰产、果实洁净美观、品质上等，抗黑星病。深受国内外市场的欢迎，价位极高，将是未来高档梨果消费市场上的佼佼者。

1、果实性状 果个大，扁圆形，少数圆形，端正。平均单果重360g，最大可超过500g。果皮褐色，套袋果黄褐色，果面洁净光滑、鲜艳美观。果肉白色，肉质细腻，汁多、甜味浓少酸，风味好。可溶性固形物含量14.6%。常温下贮藏半个月，冷藏2个月，气调库（CA）贮藏至来年5月份，果实仍鲜嫩如初采。

2、物侯期 在深州市程屯村3月中旬萌芽，4月4日盛花，4月13日终花，果实8月20日可采摘，成熟为8月底9月初。11月中旬落叶，生长发育期160天。

3、生长结果习性 树势稍强，骨干枝角度直立，枝条粗状。中、短枝发达、粗状、寿命长，以短果枝结果为主，腋花芽较丰水梨少，形成花芽容易，坐果率高，高接后第2年便大量结果，株产可达14kg ，第3年达56kg ，连续结果能力强，无大小年结果现象。花粉与其它品种都有亲和力。

4、适应性与抗逆性 南水梨适应性强，抗冻、寒（2003年深州地区发生严重冻害，15年生桃树全部冻死，苹果树皮冻黑、黄金梨减产60%的情况下，南水梨坐果率仍达65%），较抗旱。抗黑星病能力强，对黑斑病抗性稍弱，应注意防治。