基本资料(功效 口味 工艺)

制作材料

制作方法

小帖士

基本资料

功效

川菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 前列腺疾病食谱 动脉硬化食谱

口味

咸鲜味

工艺

煮

制作材料

主料：南瓜400克

辅料：干贝200克

调料：盐8克,味精2克,淀粉(蚕豆)15克

制作方法

1. 将鲜带洗净，码味码芡，制熟待用；

2. 南瓜去瓤，切成菱形；

3. 南瓜氽水，用高汤制熟待用。

4. 带子装盘中，南瓜块摆成花形，用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。

南瓜鲜带的制作要诀：

1. 鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感；

2. 南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;

3. 本品需最好使用鲜干贝，口感更好。

小帖士

1. 带子含有蛋白质、脂肪、钠、镁、锌等；

3. 南瓜含维生素A、胡萝卜素等。

4. 此菜具有健脑益智，美肌润肤的功效。