制作材料

制作工艺

食谱功效

食谱营养

食谱禁忌

所含营养素

制作材料

主料：南瓜(200克)

辅料：猪肉(肥瘦)(80克) 大蒜(10克)

调料：盐(3克) 白糖(5克) 酱油(5克) 鸡精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 植物油(60克)

制作工艺

1.将猪肉绞成肉馅备用；大蒜捣成茸备用；将南瓜去皮去瓤，切成长4厘米、宽3厘米的合页片，嵌入猪肉馅，排放碟上，隔水蒸熟，滗出蒸汁待用。

2.烧锅下植物油，爆香蒜茸，注入蒸汁烧滚，调入盐、白糖、酱油、鸡精等味料，用淀粉勾芡，浇在瓜上面即成。

食谱功效

便秘调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 糖尿病调理

食谱营养

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

食谱禁忌

南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

(379克南瓜猪肉夹所含营养素理论值，不计烹饪过程的损耗)

·热量 (988.25千卡)

·蛋白质 (12.80克)

·脂肪 (89.79克)

·碳水化合物 (21.10克)

·膳食纤维 (1.73克)

·维生素A (310.90微克)

·胡萝卜素 (1783.00微克)

·硫胺素 (0.24毫克)

·核黄素 (0.22毫克)

·尼克酸 (3.75毫克)

·维生素C (16.70毫克)

·维生素E (47.28毫克)

·钙 (52.34毫克)

·磷 (205.36毫克)

·钠 (1710.34毫克)

·镁 (40.73毫克)

·铁 (4.38毫克)

·锌 (2.58毫克)

·硒 (10.92微克)

·铜 (0.24毫克)

·锰 (0.45毫克)

·钾 (503.30毫克)

·碘 (7.66微克)

·维生素B6 (0.15毫克)

·泛酸 (0.07毫克)

·叶酸 (10.81微克)

·胆固醇 (64.05毫克)